[李老六火锅成功转型酱油钢海鲜大排档试营业]---陆一食刻

陆一

  【李老六】是家老牌火锅店，这个鹭岛人民多少都有所耳闻。如今改名【酱油钢】，魄力相当。先前主营重庆火锅，从火车站小摊起步，至今已经赢得一定的口碑和一帮拥趸。如今火锅江湖风起云涌，后起之秀如雨后春笋，做出如此改变，也只能说是审时度势，但勇气绝对可嘉！思则变，变则通，通则达！只能先祝福酱油钢越走越宽！

    我觉得李老六的掌柜是善于取名号的，之前【李老六】就琅琅上口，现在【酱油钢】第一次听着会有点别扭，甚至带着不解，但也正是在这种不解和疑惑中让你印象深刻下来。听闻老板姓李、排行第六，故称李老六，儿子名字带钢，现唤作酱油钢，似乎不仅代表一种由父而子的传承，也预示一种新老更替的景象。

    几年前就到过李老六，那时刚出校门，一下被她的大气和宾客满棚的繁荣所震撼，三千多平的面积，能同时容纳近千人用餐的场地！如今的酱油钢，原址重装，气派不减当年。从入门等候区整墙的画作就能看出排场、看出气势。店家还精心准备了免费擦皮鞋，更让我感动的是边区还开辟了并不多见的【哺乳房】，似乎要处处照顾食客所思所感。

    转战休闲海鲜大排档，这在厦门餐饮业界也是一片戮土。酱油钢准备以大排档的美味亲民及餐馆式的装修服务赢得大家的认可。当然，在这里，你依然可以品尝到热情似火的重庆火锅！

陆一

    今晚这一餐很是华丽，各种满足！一桌11人给足足上了20道菜 + 4道凉菜，老板出手犹如店里的装修给我的感觉，用时下最火的那个词：土豪！

    【铁板煎丝丁鱼】及【金瓜焗香螺】是店里新推的招牌。这种丝丁鱼的做法前几天在【雅米臻品】首次品尝，感觉不错。但这里更强调这个煎字，表面微焦，内里嫩滑，有入口即化之效，较之，我更喜欢这里的口感！金瓜焗香螺金黄亮眼，金瓜本就是我自小喜爱之物，这道菜我也是喜爱有加。

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今晚的菜不仅多且大菜不少，这才真正体现了酱油钢土豪的本质。如今晚用最鲜甜的口感把我彻底征服的【番鸭炖母菜蟹】，还有做法让我耳目一新的【鸿运龙虾】。那一道上桌都挣足了面子。

番鸭炖母菜蟹 ：一勺鲜甜入口，李老六给我的各种美好幕幕浮现！

鸿运龙虾 ：龙虾用如此做法还真少见，红火似火，但辣味甚微。只是觉得这道菜动用龙虾当主料，是否太过奢侈。虾肉紧致，麻花、花生仁、红椒香、酥、脆。

让我忘不了的美味还有【老式炝小管】、【章鱼土笋冻】、【美极豆腐】、【干煎鱼】及【玉米萝卜排骨汤】。小管的材料一定极鲜，才能炝出如此美味；章鱼脆、土笋冻柔；豆腐滑；干煎鱼香嫩；而玉米萝卜排骨汤更是足足用了两锅的食材熬出一小锅的分量，精华！

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虽转身成为酱油钢，但与川系沾边的美味这里依然不少。如【黑椒牛仔骨】、【麻辣牛肉】、【芸豆肥肠】、【脆绿田鸡】以及【水煮三鲜】等等。

陆一

【小海鱼酱油水】、【酥炸丝丁鱼】、【金沙海蛎球】、【糖醋鱼】等等又回归了排档的主题；一道简简单单的【上汤娃娃菜】也做得口感十足；主食【捞水饺】更是一口气要了三盘；小菜精致！

【酱油钢】有土豪的霸气，但愿也有土豪的发展！

【陆一指路】

店名：酱油钢（原李老六火锅）

店址：厦门市思明区厦禾路1126号富兴大厦2楼

电话：0592-3858777

推荐指数：4.4 ★

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写的特别棒！！！