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[活动报告] 【李老六火锅成功转型酱油钢海鲜大排档试营业】--小姿随记 [复制链接]

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发表于 2013-12-5 17:24:49 |显示全部楼层
提到李老六,厦门人应该是都很熟悉,这家主打重庆火锅,生意如火如荼, 以前是我和同事的聚会场所,因为持有李老六的金卡,一次又一次在这里烫着红红火火热辣辣的红油老火锅,可能我越来越能吃辣的习惯就是在这里养成的,但因为现在餐饮的多样化,李老六的火锅和田鸡已远远满足不了饕餮者的要求,李老板与时俱进,重新装修,成功转型把老字号改为“酱油钢休闲海鲜大排档”,我们奇怪为何店名叫“酱油钢”,原来李老板的儿子名字有个“钢”字(和网络传说的李钢没关系哈~)。

酱油钢环境基本保持原有的空间,经营面积三千多平米,可容纳上千人用餐,大堂和原来的差不多,大都是圆型桌、木椅,适合朋友聚餐,中间做了一排雅座,楼栏灯倚处,唯我尊享其中。

服务员统一着装,最显眼的是头上戴着花帽子,男男女女带着不一样颜色的花朵,看着有点土气,不过,这种风格也算是一种亮点,吃饭的时候有时也会眼睛多瞄几眼花团出现行走在周围。


酱油钢的菜色做法多样,以酱油水做法为主,焗、煎、炸、炒、煮、蒸,铁板、砂锅、冷盘等丰富餐席,从重庆重口味,走向闽南菜系的漂亮转身,最主要是能保持海鲜的新鲜度,吃起来都觉得是美味佳肴。其中土笋冻最令我赞服,甚至感觉比公园西门的土笋冻好吃,丝丁鱼的二种做法本人也很喜欢,一个是铁板丝丁鱼,鲜嫩韵香,入口柔情似水:一个是酥炸丝丁鱼,吃起来香酥脆嫩,热情似火。当天品尝的菜品太多,其它菜一会再做详细点评。

先上几张环境照片
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竟然有免费擦皮鞋服务
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雕刻的迎宾西瓜
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发表于 2013-12-5 22:55:28 |显示全部楼层
几个小菜凉菜,摆盘挺讲究的,口味也不错,醒口小菜也算在印象分里加值。
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二种现榨果汁,看起来颜色层次多样变化。
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发表于 2013-12-5 23:16:10 |显示全部楼层
最令我赞服的土笋冻,感觉比公园西门的那家土笋冻还要好吃。
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鸿运龙虾,集酥脆香鲜于一体,龙虾肉质紧实,口感脆嫩,与辣椒干、花生仁、麻花等一起爆炸炒作,胜是所谓吃香喝辣的完美演绎。不过,龙虾因大家喜欢它的特有清甘鲜脆的肉质,感觉还是清蒸最能显示龙虾肉的美味。
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老式炝小管,肉质略Q,吃起来肥美又弹牙。
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番鸭炖母菜蟹,最主要是汤鲜好喝,二种海陆食物在一起炖煮,竟然不腥不臊。
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发表于 2013-12-5 23:27:45 |显示全部楼层
小海鲜酱油水,最传统老厦门海鲜做法。
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另一种干煎鱼做法
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丝丁鱼二种做法之一:铁板丝丁鱼,鲜嫩韵香,入口柔情似水。
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丝丁鱼二种做法之二:酥炸丝丁鱼,吃起来香酥脆嫩,热情似火。
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发表于 2013-12-5 23:42:17 |显示全部楼层
云豆肥肠,肥肠煮得很透,挺好嚼的,而云豆可能泡的辣椒更久一些,所以吃起来比肥肠还要香辣,个人挺喜欢云豆泡久了的吸足辣椒的那个味儿。
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金沙海蛎球,海蛎裹粉一颗颗炸过后,再淋上咸蛋黄酥香,口味特棒,也是我很喜欢的小食。
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黑椒牛仔骨,香气扑鼻,肉嫩易脱骨,肉食者都会爱上它。
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捞水饺,也是大家公认的好吃,皮Q馅香,后来大家呼吁再来一盘,结果又上来二盘,战斗力完全被打败了。
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发表于 2013-12-5 23:57:46 |显示全部楼层
金瓜焗香螺
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小汤时蔬
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玉米大骨汤,玉米特别嫩,颜色好妖嫩的感觉。
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水煮鱿鱼虾,最近店里的活动,每桌赠送一份,海鲜料理都很新鲜,就是欠乏辣劲,比较清淡。
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美极豆腐,吃的时候能感觉是用猪肉油炖煮出来的,特别是垫底的金针茹,吸足了各个好味道,吃起来好象有点腻,但令人无法拒绝它的美味。
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清椒水煮田鸡,也是感觉不够辣不来劲,酱油钢好象为了突显海鲜的鲜味,把辣味放少了,虽然感觉它色泽鲜艳翠绿,但喜欢吃辣的我觉得它略有不足之处。
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李老板热情不减,一直加菜,最后二条黄花鱼让我们圆满收盘。总之,酱油钢海鲜大排档完全抓住海鲜的鲜度,每道菜做工独具匠心,值得一推,这二天带上朋友再聚酱油钢!
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那天的菜好多,我们都吃撑了

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发表于 2013-12-7 03:39:25 |显示全部楼层
回访啦,你也来哦,谢谢 ,祝:-您-平-安-喜-乐dfgkk。[音乐]

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看着就很好吃的样子。

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发表于 2014-1-5 16:06:21 |显示全部楼层
看起来是相当的不错啊

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